domingo, 11 de mayo de 2014

PASTELITOS DE CHOCOLATE Y PASTEL DE DOS CHOCOLATES

Hace muchísmo tiempo que no escribo en este blog asique hoy os voy a poner en vez de una dos recetas más.

PASTELITOS DE CHOCOLATE  

 

Ingredientes:

-120gr. de harina, sal
-120gr. de mantequilla +1 cucharadita
-150gr. de azúcar
-175gr. de chocolate fondant 
-2 huevos 
-150gr. de nueces peladas 

Preparación: 

- Funde el chocolate y 120gr. de mantequilla al baño de maría (o en el microondas, vigilando que no se queme). Deja entibiar y agrega los huevos uno a uno, removiendo con varillas hasta que se integren. Añade la harina tamizada y una pizca de sal.

- Parte las nueces con las manos en tres o cuatro trozos cada uno. Cubre con un papel de horno un molde cuadrado o rectangular mediano y úntalo con mantequilla. Vierte la mezcla y nivela la superficie con una espátula o una cuchara de madera.

- Reparte por encima las nueces de forma regular para que, una vez cocido y cortado en dados, quede un trocito de nuez en cada uno. Hornea 15min. en el horno precalentado a 200 ºC. Sácalo, deja entibiar y córtalo en dados pequeños.


 PASTEL DE DOS CHOCOLATES 
 
Ingredientes: 

- 1 lámina de pasta brisa, 80gr. de azúcar
- 100gr. de chocolate negro y 100gr. de blanco.
- 6 hojas de gelatina
- 2 huevos
- 200ml. de nata para montar 




Elaboración: 

- Remoja la gelatina en agua fría. Precalienta el horno a 180º. Forra con pasta brisa un molde de unos 25-28cm. Cubre con papel sulfurizado y garbanzos y cuece en el horno 20 minutos. Deja enfriar. Funde el chocolate negro al baño María.

- Añade tres hojas de gelatina escurridas y remueve hasta que se disuelven. Bate una de las yemas con 40gr. de azúcar. Monta la mitad de la nata. Monta a punto de nieve una de las claras. Mezcla el chocolate con la yema, la clara y la nata.

- Vierte en el molde y deja enfriar en la nevera para que cuaje. Repite la misma operación con el chocolate blanco y el resto de los ingredientes y vierte encima del chocolate negro. Reserva la tarta en la nevera hasta el momento de servir. 


ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO.

 

 

viernes, 7 de marzo de 2014

CUPCAKES DE FERRERO ROCHER

Vi esta receta y me parece muy buena sobre todo a la gente que le guste el ferrero rocher. mmmm....









Para el bizcocho


  • 100ml de aceite suave de oliva
  • 2 huevos
  • 120g de azúcar moreno
  • 115ml de nata líquida (35% M.G.)
  • 20ml de miel o melaza
  • 120g de harina
  • 35g de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de levadura química tipo Royal (polvo de hornear)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 40g de avellanas tostadas y peladas
  • 12 Ferrero Rocher
Para la crema de chocolate y avellanas
  • 200g de mantequilla pomada
  • 200g de azúcar glace o icing sugar
  • 150g de chocolate negro, derretido y templado
  • 2 cucharadas de avellana italiana en pasta
Precalentamos el horno a 180º (calor arriba y abajo) o 160º (ventilador).
Trituramos las avellanas tostadas con la picadora hasta lograr un polvillo muy fino.
Mezclamos bien los 5 primeros ingredientes de la receta. Reservamos.
En un bol, tamizamos la harina con el cacao, la levadura y el bicarbonato. Incorporamos esta mezcla a la mezcla anterior. Añadimos también las avellanas molidas.

Echamos 1/2 cucharada de masa en cada cápsula (yo uso la cuchara de helado de 49mm de diámetro). Colocamos encima un bombón. Cubrimos con otra 1/2 cucharada.




Horneamos 20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salgan unas poquitas migas (muy poquitas) pegadas. Dejamos templar en el molde y luego sobre una rejilla.

Para preparar la crema fundimos el chocolate al baño maría y lo dejamos en un bol para que se enfríe un poquito. Tamizamos el icing sugar. Lo colocamos en el bol de la batidora con la mantequilla y batimos hasta lograr una mezcla casi blanca, muy esponjosa. Incorporamos el chocolate poco a poco. Batimos hasta tener una crema homogénea. Añadimos la avellana en pasta.

Decoramos los cupcakes con la manga pastelera.







Espero que os haya gustado.

miércoles, 5 de marzo de 2014

TU PROPIO "LIBRO"

Lo que os voy a enseñar ahora es un libro de recetas que me regalo mi tía, sería una libreta que compro y después ella la decoro con el método de Scrapbooking, es una técnica intima porque lo decoras para ti, es tu personalidad.
   Ya puse algunas recetas, os voy a enseñar como es:

 Esta sería la portada que me gusta mucho, y ha hecho todo lo posible para que no se notase que es una libreta.

 Después destaque esta parte porque, si te equivocas en algo pones lo que no hay que hacer, o trucos.


Y por último está la contra portada que es muy bonita por las pegatinas.

Espero que os haya gustado.


viernes, 28 de febrero de 2014

CARNAVAL

Hoy es carnaval y os voy a poner la receta de las orejas de carnaval.


OREJAS DE CARNAVAL

Ingredientes:
  •  4 azúcar
  • medio vaso de anís
  • 150gr de manteca de manteca de vaca derretida
  • raspa de un limón
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 sobre de levadura
  • harina , la que admita
  • aceite de oliva 
  • azúcar para espolvorear   

Cómo hacer Orejas de carnaval receta tradicional paso a paso:
  • En una superficie para amasar hacemos un volcán con la harina y en la caldera rompemos los huevos, rallamos el limón, echamos la manteca derretida, añadimos el anís, el azúcar, la sal y la levadura.
  • Amasamos el conjunto bien y añadiremos la harina necesaria para que la masa quede compacta y homogénea.
  • Dejamos reposar durante 1 hora, bien tapada por papel absorbente y un paño de cocina.
  • Pasado este tiempo, cortamos la masa en pequeñas porciones y la estiramos y freímos en aceite de oliva muy caliente.
  • Retiramos de la sartén y las ponemos sobre papel absorbente.
  • Espolvoreamos con azúcar normal y dejamos enfriar.

Aquí os dejo un vídeo para que las hagaís mejor:
 
 
                                                                                                                   

viernes, 14 de febrero de 2014

MINI-CHEESECAKES DE LIMÓN PARA SAN VALENTÍN

Esta es una receta para san valentin

 Para la base:

  • 100g de galletas Digestive trituradas
  • Una cucharada de azúcar
  • 50g de mantequilla

Derretimos la mantequilla y le añadimos las galletas y la cucharada de azúcar. Removemos súper bien. Cubrimos con esta masa la base de nuestros tres moldes, que previamente habremos engrasado con mantequilla o spray desmoldante. Metemos en la nevera.

Para la tarta:

  • 500g de queso fresco tipo Philadelphia (no light)
  • 140g de azúcar blanco
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de limón
  • 125ml de nata de montar (35% MG)

Precalentamos el horno a 180°.

Batimos a velocidad BAJA el queso con el azúcar blanco. Incorporamos los huevos, uno a uno, LENTAMENTE hasta que estén bien integrados. Añadimos la nata y finalmente el extracto de limón.
Sacamos los moldes de la nevera y los rellenamos con la masa de queso.

Horneamos la tarta durante 10 minutos a 180° y después bajamos la temperatura a 120° y continuamos horneando, al menos, 20 minutos, o hasta que toda la superficie haya cuajado y sólo quede el centro un poco húmedo.

Dejamos que enfríen a temperatura ambiente después la metemos al frigorífico un par de horas (mínimo) para que logre la consistencia adecuada. Importante no meter la tarta caliente a la nevera o corréis el riesgo de que se rajen por arriba. Bueno, que total da igual porque lo tapará la crema ;)

Para la crema de limón:
2 limones
125 ml de agua
100 g. de azúcar
50 g. de mantequilla
2 huevos

Ponemos en un cazo la ralladura de los dos limones, añadiendo su zumo y el agua, para disminuir la acidez. Echamos también el azúcar, la mantequilla y los dos huevos, previamente batidos. Lo mezclamos todo bien y lo ponemos a calentar a fuego lento, hasta que espese. Retiramos del fuego y dejamos templar cubierta por un film al contacto (para que no forme piel). Una vez a temperatura ambiente, decoramos las tartas ya frías.


Oye, y que nada os impide hacerlo en algún moldecito de forma de corazón. Que yo no me voy a ofender!! Es más, si os mola, os mola, y ya está! Para gustos los colores!!!

jueves, 6 de febrero de 2014

CUPCAKES DE CHOCOLATE NEGRO, BAILEYS Y CHOCOLATE BLANCO

Esta es una receta del blog de Alma Obregón, la vi y me parece que está muy ricos.




Ingredientes para 12-15 cupcakes (según tamaño de las cápsulas)
  • 115 gramos de chocolate blanco
  • 115 ml de leche
  • 135 g mantequilla
  • 150g azúcar moreno
  • 150 g de harina
  • 3 huevos
  • 1 cucharada y media de levadura
Para el almíbar
  • 100 g de azúcar blanco
  • 100 ml de agua
  • 30 ml de Baileys
Para la crema
  • 115 g de mantequilla sin sal
  • 425g de icing sugar o azúcar glacé
  • 85g de cacao en polvo sin azúcar
  • 125ml de Baileys
Precalentamos el horno a 180º. Colocamos las cápsulas en la bandeja de horno para cupcakes.

Calentamos la leche con el chocolate, a fuego lento, para que no se queme. Una vez está totalmente derretido, retiramos del fuego y reservamos. Tamizamos harina y levadura y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar moreno hasta que la mezcla está bien esponjosa. Añadimos los huevos uno a uno. Incorporamos la harina y finalmente la mezcla de chocolate y leche.

Llenamos las cápsulas hasta máximo 2/3 de su capacidad.

Mientras se hornean los cupcakes, preparamos el almíbar en un cazo, calentando el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva. Retiramos del fuego, incorporamos el Baileys y dejamos templar. Nada más sacar los cupcakes del horno, pinchamos su superficie varias veces con un palillo y los pintamos con el almíbar.

Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo. 

Para preparar el buttercream hemos de tamizar el icing sugar con el cacao y colocarlos en un bol junto con la mantequilla y el Baileys. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. El buttercream se volverá cremoso y de color chocolate intenso.  

Rellenamos los cupcakes con sirope de chocolate negro y decoramos con una boquilla 1M y perlitas de colores