CARNAVAL

Hoy es carnaval y os voy a poner la receta de las orejas de carnaval.

OREJAS DE CARNAVAL

Ingredientes:

•  4 azúcar

• medio vaso de anís
• 150gr de manteca de manteca de vaca derretida
• raspa de un limón
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 sobre de levadura
• harina , la que admita
• aceite de oliva 
• azúcar para espolvorear   

Cómo hacer Orejas de carnaval receta tradicional paso a paso:

• En una superficie para amasar hacemos un volcán con la harina y en la caldera rompemos los huevos, rallamos el limón, echamos la manteca derretida, añadimos el anís, el azúcar, la sal y la levadura.
• Amasamos el conjunto bien y añadiremos la harina necesaria para que la masa quede compacta y homogénea.
• Dejamos reposar durante 1 hora, bien tapada por papel absorbente y un paño de cocina.
• Pasado este tiempo, cortamos la masa en pequeñas porciones y la estiramos y freímos en aceite de oliva muy caliente.
• Retiramos de la sartén y las ponemos sobre papel absorbente.
• Espolvoreamos con azúcar normal y dejamos enfriar.

Aquí os dejo un vídeo para que las hagaís mejor:
 

 
                                                                                                                   

MINI-CHEESECAKES DE LIMÓN PARA SAN VALENTÍN

Esta es una receta para san valentin

 Para la base:

• 100g de galletas Digestive trituradas
• Una cucharada de azúcar
• 50g de mantequilla

Derretimos la mantequilla y le añadimos las galletas y la cucharada de azúcar. Removemos súper bien. Cubrimos con esta masa la base de nuestros tres moldes, que previamente habremos engrasado con mantequilla o spray desmoldante. Metemos en la nevera.

Para la tarta:

• 500g de queso fresco tipo Philadelphia (no light)
• 140g de azúcar blanco
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de limón
• 125ml de nata de montar (35% MG)

Precalentamos el horno a 180°.

Batimos a velocidad BAJA el queso con el azúcar blanco. Incorporamos los huevos, uno a uno, LENTAMENTE hasta que estén bien integrados. Añadimos la nata y finalmente el extracto de limón.
Sacamos los moldes de la nevera y los rellenamos con la masa de queso.

Horneamos la tarta durante 10 minutos a 180° y después bajamos la temperatura a 120° y continuamos horneando, al menos, 20 minutos, o hasta que toda la superficie haya cuajado y sólo quede el centro un poco húmedo.

Dejamos que enfríen a temperatura ambiente después la metemos al frigorífico un par de horas (mínimo) para que logre la consistencia adecuada. Importante no meter la tarta caliente a la nevera o corréis el riesgo de que se rajen por arriba. Bueno, que total da igual porque lo tapará la crema ;)

Para la crema de limón:
• 2 limones
• 125 ml de agua
• 100 g. de azúcar
• 50 g. de mantequilla
• 2 huevos

Ponemos en un cazo la ralladura de los dos limones, añadiendo su zumo y el agua, para disminuir la acidez. Echamos también el azúcar, la mantequilla y los dos huevos, previamente batidos. Lo mezclamos todo bien y lo ponemos a calentar a fuego lento, hasta que espese. Retiramos del fuego y dejamos templar cubierta por un film al contacto (para que no forme piel). Una vez a temperatura ambiente, decoramos las tartas ya frías.

Oye, y que nada os impide hacerlo en algún moldecito de forma de corazón. Que yo no me voy a ofender!! Es más, si os mola, os mola, y ya está! Para gustos los colores!!!

CUPCAKES DE CHOCOLATE NEGRO, BAILEYS Y CHOCOLATE BLANCO

Esta es una receta del blog de Alma Obregón, la vi y me parece que está muy ricos.

Ingredientes para 12-15 cupcakes (según tamaño de las cápsulas)

• 115 gramos de chocolate blanco
• 115 ml de leche
• 135 g mantequilla
• 150g azúcar moreno
• 150 g de harina
• 3 huevos
• 1 cucharada y media de levadura

Para el almíbar

• 100 g de azúcar blanco
• 100 ml de agua
• 30 ml de Baileys

Para la crema

• 115 g de mantequilla sin sal
• 425g de icing sugar o azúcar glacé
• 85g de cacao en polvo sin azúcar
• 125ml de Baileys

Precalentamos el horno a 180º. Colocamos las cápsulas en la bandeja de horno para cupcakes.

Calentamos la leche con el chocolate, a fuego lento, para que no se queme. Una vez está totalmente derretido, retiramos del fuego y reservamos. Tamizamos harina y levadura y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar moreno hasta que la mezcla está bien esponjosa. Añadimos los huevos uno a uno. Incorporamos la harina y finalmente la mezcla de chocolate y leche.

Llenamos las cápsulas hasta máximo 2/3 de su capacidad.

Mientras se hornean los cupcakes, preparamos el almíbar en un cazo, calentando el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva. Retiramos del fuego, incorporamos el Baileys y dejamos templar. Nada más sacar los cupcakes del horno, pinchamos su superficie varias veces con un palillo y los pintamos con el almíbar.

Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo. 

Para preparar el buttercream hemos de tamizar el icing sugar con el cacao y colocarlos en un bol junto con la mantequilla y el Baileys. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. El buttercream se volverá cremoso y de color chocolate intenso.  

Rellenamos los cupcakes con sirope de chocolate negro y decoramos con una boquilla 1M y perlitas de colores