CARLOS ARGUIÑANO

    Todos conocemos a este gran cocinero Carlos arguiñano, de echo yo fui a su restaurante, bueno ahora vamos a haber como le fue la vida a este gran cocinero.
  Aunque nació en Beasáin (Guipúzcoa) el 6 de septiembre de 1948, reside desde joven en la villa costera guipuzcoana de Zarauz, donde tiene su afamado hotel-restaurante. También está muy vinculado a Navarra, provincia de la que procede toda su familia paterna (de Morentin, en concreto), y con La Rioja, de donde procede su mujer.

 Ahora vamos a poner una de sus recetas que tiene un montón y un vídeo de como lo hace.

Receta de Ensalada de oreja de cerdo

 

Ingredientes (4 personas):

• 2 orejas de cerdo 
• 150 gr. de hojas variadas de lechuga 
• 2 patatas 
• 1 cebolla 
• 1 zanahoria 
• 4 tomates secos 
• 40 gr. de pistachos 
• agua 
• vinagre 
• aceite de oliva virgen extra 
• sal 
• 1 hoja de laurel 
• 10 bolitas de pimienta 
• 1 cucharada de cebollino

Elaboración de la receta Ensalada de oreja de cerdo:

Quema y lava bien las orejas de cerdo y colócalas en la olla rápida. Pela la cebolla y la zanahoria, córtalas por la mitad y añádelas a la olla. Agrega también la hoja de laurel y las bolitas de pimienta. Cubre con agua, sazona, cierra la olla y cuécelas durante 30 minutos, a partir de que comience a salir el vapor. Abre la olla, escurre las orejas, trocéalas y pásalas a una placa de horno untada de aceite. Hornéalas a 190ºC durante 12 minutos. Déjalas templar. Reserva.
Para la vinagreta, pica los tomates secos. Colócalos en un bol, vierte aceite, vinagre y sal y mezcla bien. Deja macerar y a la hora de servir añade el cebollino. Mezcla bien.
Cuece las patatas durante 20-25 minutos en una cazuela con agua y sal. Déjalas templar, pélalas y córtalas en dados.
Lava las hojas de lechuga, sécalas, córtalas en trozos y pásalas a una fuente. Pela los pistachos y pícalos un poco.
Monta la ensalada a tu gusto, aliña con la vinagreta y salpica toda la ensalada con los pistachos picados. Sirve.

Consejo:

Si después de cocer las orejas aún quedaran pelos, se pueden quitar después de cocidas con una puntilla.
 AHORA OS VAMOS A PONER EL VÍDEO
lo tendréis k ver con un enlace vídeo de cocina este es el vídeo de la receta de la ensalada espero que os haya gustado.
 

                               
                         LAS FIESTAS DE COMIDA DE...

    Hoy vamos a hablar sobre una fiesta de comida que hay en Galicia específicamente en Fisterra, esa fiesta se llama:
" A festa do longueirón " este es el nombre de la fiesta en esta fiesta se come longueirones que es una especie de navajas.
aquí tenéis una foto de la fiesta 

 En esta foto vemos como están preparando los longueirones, que buena pinta tienen.
En esta fiesta no solo venden longueirones sino también otras cosas, y como no también hay inchables y estas cosas para que los niños pequeños se diviertan.

 Si este año queréis ir a la fiesta en fisterra empieza el día 3/8/2013 y acaba el día 4/8/2013 yo os recomiendo que vayáis de verdad, merece la pena.
                                                         

                      VÍDEO DE COMO HACER CREPES

     Ahora os voy a poner un vídeo de como se hacen los crepes, por si no os enterasteis en la explicación espero que lo disfrutéis.

con este cocinero lo entenderéis

Ahhh!!! y una cosa alomejor hasta septiembre no voy a poder escribir asique lo siento

                                                      CREPES

     Hoy vamos a aprender a hacer crepes la receta es muy sencilla, para hacer crepes solo se necesitan estos ingredientes:

- 250g de harina 
- 4 huevos 
- un sobre de azúcar ( de café )
- un pellizco de sal 
- 1/2 litros de leche entera 
- 50g de mantequilla ( intentar que no sea margarina )

Cómo hacer Crepes

Echamos la harina en una fuente y añadimos poco a poco, con la batidora de varillas, la leche, los huevos, la sal y el azúcar. La masa ha de quedar lisa pero no espesa.
La dejamos reposar 5 minutos y a continuación untamos una sartén mediana con la mantequilla y esperamos a que se caliente a fuego mediano. Para hacer la primera crepe echamos un cucharón sopero, de los de sopa, y la repartimos para que ocupe toda la base de la sartén.
Una vez dorada como 1 minuto a fuego suave la capa de debajo de la crepe la despegamos con ayuda de una espátula y le damos la vuelta para dorar la otra cara.
Debemos repetir la operación de engrasar con mantequilla la sartén con cada crepe.
Consejos de presentación: las crepes saladas van bien con ensalada, queso, carne con salsa o verdura. Las crepes dulces con chocolate, mermelada o nata.

 Así es como podéis hacer crepes, yo os digo que están super ricos probar a hacerlo, ¡ ÁNIMO !

 

                       EL PLAN DE LA SEMANA

    Hoy os voy a decir el plan de la semana, y que quede claro los sabados y domingos no escribo  nada. Ahora os voy a decir el plan:

- El miercoles, vamos a aprender a cocinar crepes.

- el jueves vamos a conocer una fiesta de cocina  comida que aya por el mundo.

- El viernes vamos a hablar sobre Carlos Arguiñano, uno de sus programas y vamos a colgar la receta de ese programa.

 Y ESTE FUE EL PLAN PARA TODA LA SEMANA  

                                         HOLA !!!
  
   hola a todos para empezar me voy a presentar: me llamo Pepe y vivo en Vigo una gran ciudad en Galicia en la provincia de Pontevedra.
      Ahora os voy a contar lo que va a haber durante este tiempo que haga el blog :

- Una receta semanal a poder ser mías.
- Cada Viernes hablar de un famoso y una de sus recetas.

    Mas o menos es esto lo que voy a hacer pero también voy a poner otras cosas pero esto va a ser lo principal.

  Chao, espero veros pronto.