MEJILLONES REBOZADOS CON BECHAMEL

   Hoy vamos a hacer mejillones rebozados con bechamel, ahora vamos a poneros la receta.

Ingredientes (4 personas):

• 1 kg. de mejillones
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• harina
• pan rallado
• huevo batido
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• 1 hoja de laurel
• perejil
• Para la bechamel:
• 700 ml. de leche
• 80 gr. de harina
• 70 ml. de aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta

Elaboración de la receta de Mejillones rellenos con bechamel:

Lava y limpia los mejillones. Pon a calentar en una cazuela grande un vaso de vino blanco, 1 hoja de laurel y unas ramas de perejil. Introduce los mejillones, pon la tapa y dales un hervor hasta que se abran. Retíralos, pica la carne de los mejillones finamente (puedes usar unas tijeras) y reserva las conchas.

Pon una sartén con un chorro de aceite, añade la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo muy picados. Rehoga todo un poco. Añade el tomate pelado y picado en dados y rehoga todo bien hasta que se vaya el agua. Sazona. Incorpora los mejillones picados, mezcla bien, pon a punto de sal y cocina la mezcla durante un par de minutos.
Para la bechamel, pon el aceite en una cazuela, añade la harina, rehógala un poco y vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover. Salpimienta y cocínala durante 10 minutos a fuego suave. Remuévela de vez en cuando.
Mezcla la bechamel con la farsa de mejillón y cocina 10 minutos más removiendo de vez en cuando. Deja que se enfríe. 
Rellena los mejillones, pásalos por harina, huevo y pan rallado y fríelos con aceite. Sirve (5 por persona) y decora con perejil.

Consejo:

Desechar los mejillones abiertos y los que al presionar no se mantengan cerrados.

AHORA OS VAMOS A PONER UN VÍDEO DE ESTA RECETA.
 tenéis que coger este enlace
 mejillones rebozados con bechamel

CARTA DE UN RESTAURANTE

      En clase de castellano, tuvimos que hacer la parte interactual de la libreta y había que hacer una carta de restaurante, yo hice un carta de un " RESTAURANTE CHINO " me salio muy bien.

     Esto es mi libreta 1de castellano y dentro esta la carta ahora os la enseño.

 Esta foto esta torcida ahora una de las recetas era ARROZ TRES DELICIAS, entonces ahora os voy a poner la receta del ARROZ TRES DELICIAS:
   

Ingredientes

- 400 g arroz basmati

- 3 huevos

- 150 g de gambas peladas

- 250 g de jamón dulce

- 1 lata guisantes

- 1 pimiento rojo o verde

- aceite de oliva

- pimienta negra molida

- sal

Cómo hacer Arroz tres delicias

Primero procedemos a hervir el arroz: Dos medidas de agua por cada medida de arroz, junto con un poco de sal, pimienta y un poco de aceite y lo dejamos a fuego lento. Una vez hecho lo escurrimos en agua frí­a y lo guardamos.
Con los huevos hacemos una tortilla francesa y la dejamos enfriar un poco. Una vez templada la cortamos en cuadraditos.
En una sartén con un poco de aceite salteamos las gambas hasta que se doren un poco. En la misma sartén podemos saltear los guisantes.
Luego cortamos los pimientos y el jamón dulce en trocitos pequeños.
Una vez todo preparado lo mezclamos con el arroz y lo pasamos unos minutos por una sartén amplia.

 

 ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO LA RECETA, Y DARLE A PARTICIPAR EN ESTE
SITIO, POR FAVOR.

BROWNIE DE CHOCOLATE

       Esta receta no es mía sino de Alma obregón que hace unos postres tan buenos, que no puedes parar de comerlos bueno ahora vamos ver la receta.

Para la masa

• 160 g de mantequilla
• 250 g de chocolate negro troceado
• 300 g de azúcar moreno
• 3 huevos
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• 100 g de chips de chocolate negro
• 120 g de harina
• Un puñado de nueces ( opcional )
  
  En un cazo, derrite a fuego lento la mantequilla con el chocolate troceado. Cuando esté listo, deja que temple.
  Mientras, en un bol, bate el azúcar moreno, los huevos y la vainilla en pasta hasta que la preparación esté bien integrada y esponjosa.
  Vierte poco a poco el chocolate derretido, sin dejar de batir.  A continuación, añade los chips de chocolate.
  Incorpora la harina, batiendo de nuevo hasta que la mezcla sea homogénea, y por último las nueces.
  Precalienta el horno a 180° y engrasa el molde que vayas a utilizar.
  Echa la masa en el molde y hornea durante unos 40 minutos a 180º
  
  

 Para el glaseado de chocolate

• 75gr azúcar glacé
• 25 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharada cacao en polvo
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1’5 cucharadas de agua

Tamiza el azúcar glacé y el cacao en polvo.
Incorpora la mantequilla, el extracto de vainilla y el agua,  y mezcla hasta que tengas listo el glaseado de chocolate.

Para la decoración

• Confeti de azúcar de colores

Con ayuda de unas varillas o una cuchara, reparte el glaseado de chocolate por encima del brownie y espolvorea los confetis de azúcar de colores sobre la superficie para darle un toque más divertido.



 

  ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO AHORA OS VOY A PONER EL CIDEO DE LA RECETA.

 

 

ALBERTO CHICOTE

  Alberto chicote también conocido como Chicote es un cocinero Alberto Chicote del Olmo' nació en Madrid, en 1969. Es un cocinero español famoso por mezclar la cocina tradicional con la nueva tecnología y ser el pionero de lo que se dio en llamar cocina de Fusión en España, aplicando técnicas y productos foráneos, principalmente asiáticos a la cocina española.

Alberto Chicote del Olmo
Biografía
Nacimiento	1969 Madris
Ocupación	cocinero
Premios	Cocinero del año por el congreso Madrid Fusión Cocinero del año por AMER premio AURA, al cocinero más innovador

 Chicote hace un programa que se llama " PESADILLA EN LA COCINA " es un programa de TV que Chicote ayuda a llevar un restaurante como Dios manda. Ahora os voy a poner una receta de este famoso chico.

TORRES DE QUESO Y PAN DE CENTENO

Ingredientes principales

300 g de queso crema

100 g de mantequilla

50 ml de crème fraîche

Sal

Pimienta

Cebollino

Albahaca

1 pizca de concentrado de tomate

1 pizca de pimentón dulce

1 cucharada de nueces

4 rebanadas de pan de centeno alemán

 

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Torres de queso y pan de centeno

Para comenzar, en un bol, batimos el queso crema con la créme fraîche y la mantequilla en pomada. Salpimentamos.

Separamos la mezcla en tres boles. En uno de ellos, añadimos las hierbas picadas. En otro, el concentrado de tomate y el pimentón. Y en el último bol, incorporamos las nueces troceadas.

Extendemos las rebanadas de pan y vamos poniendo capas de pan untadas cada una de ellas con una mezcla distinta de queso. Terminamos con una de pan y cortamos en cuadraditos.

Decoramos con cebollino, alguna nuez entera y servimos.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO

 

  

RECETA SEMANAL

    El otro día fui al supermercado a para comprar mantequilla para los crepes, y en una mesita vi una receta y la cogí, se me ocurrió ponerla aquí en el blog, la recta de hoy es:  

- CORDERO CON SALSA DE VERDURAS Y ROMERO.

   Ingredientes:

 Para 4 personas:

- 1 pierna troceada de cordero

- 1 ramita de romero

- 6 cucharadas de aceite de oliva

- sal

Para la salsa de verduras: 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 tomate, 2 zanahorias, 1 puerro, 100gr de calabaza y 2 dientes de ajo.

     Preparación:

    Untamos la pierna de cordero troceada con el aceite de oliva y sal, y la freímos en una cazuela hasta que se dore todo el exterior de la carne.
En esa misma cazuela echamos la cebolla picada, la zanahoria y la calabaza troceada, el puerro troceado, los dientes de ajo, el tomate picado y pochamos un poquito, unos 5 minutos.
Cubrimos todo el preparado de cordero y verduras con agua o con caldo de carne y el romero y cocinamos por espacio de 2 horas a fuego moderado y tapado en una cazuela normal o en olla rápida durante 30 minutos a máxima potencia. En el caso de la olla rápida no cubrimos con agua si no que con 1 vaso de agua o de caldo será suficiente para la cocción.
Una vez completada la cocción, retiramos el cordero y la ramita de romero y pasamos por la batidora las verduras debiendo quedar la salsa un poquito espesa y fina de presencia (si hiciese falta se pasa por el colador chino).
Presentamos el cordero con la salsa de verduras y como acompañamiento unas bolitas de patata y calabaza cocidas y posteriormente salteadas con un poco de aceite de oliva en una sartén. 

  ESTA FUE LA RECETA ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO