CARTA DE UN RESTAURANTE

      En clase de castellano, tuvimos que hacer la parte interactual de la libreta y había que hacer una carta de restaurante, yo hice un carta de un " RESTAURANTE CHINO " me salio muy bien.

     Esto es mi libreta 1de castellano y dentro esta la carta ahora os la enseño.

 Esta foto esta torcida ahora una de las recetas era ARROZ TRES DELICIAS, entonces ahora os voy a poner la receta del ARROZ TRES DELICIAS:
   

Ingredientes

- 400 g arroz basmati

- 3 huevos

- 150 g de gambas peladas

- 250 g de jamón dulce

- 1 lata guisantes

- 1 pimiento rojo o verde

- aceite de oliva

- pimienta negra molida

- sal

Cómo hacer Arroz tres delicias

Primero procedemos a hervir el arroz: Dos medidas de agua por cada medida de arroz, junto con un poco de sal, pimienta y un poco de aceite y lo dejamos a fuego lento. Una vez hecho lo escurrimos en agua frí­a y lo guardamos.
Con los huevos hacemos una tortilla francesa y la dejamos enfriar un poco. Una vez templada la cortamos en cuadraditos.
En una sartén con un poco de aceite salteamos las gambas hasta que se doren un poco. En la misma sartén podemos saltear los guisantes.
Luego cortamos los pimientos y el jamón dulce en trocitos pequeños.
Una vez todo preparado lo mezclamos con el arroz y lo pasamos unos minutos por una sartén amplia.

 

 ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO LA RECETA, Y DARLE A PARTICIPAR EN ESTE
SITIO, POR FAVOR.

BROWNIE DE CHOCOLATE

       Esta receta no es mía sino de Alma obregón que hace unos postres tan buenos, que no puedes parar de comerlos bueno ahora vamos ver la receta.

Para la masa

• 160 g de mantequilla
• 250 g de chocolate negro troceado
• 300 g de azúcar moreno
• 3 huevos
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• 100 g de chips de chocolate negro
• 120 g de harina
• Un puñado de nueces ( opcional )
  
  En un cazo, derrite a fuego lento la mantequilla con el chocolate troceado. Cuando esté listo, deja que temple.
  Mientras, en un bol, bate el azúcar moreno, los huevos y la vainilla en pasta hasta que la preparación esté bien integrada y esponjosa.
  Vierte poco a poco el chocolate derretido, sin dejar de batir.  A continuación, añade los chips de chocolate.
  Incorpora la harina, batiendo de nuevo hasta que la mezcla sea homogénea, y por último las nueces.
  Precalienta el horno a 180° y engrasa el molde que vayas a utilizar.
  Echa la masa en el molde y hornea durante unos 40 minutos a 180º
  
  

 Para el glaseado de chocolate

• 75gr azúcar glacé
• 25 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharada cacao en polvo
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1’5 cucharadas de agua

Tamiza el azúcar glacé y el cacao en polvo.
Incorpora la mantequilla, el extracto de vainilla y el agua,  y mezcla hasta que tengas listo el glaseado de chocolate.

Para la decoración

• Confeti de azúcar de colores

Con ayuda de unas varillas o una cuchara, reparte el glaseado de chocolate por encima del brownie y espolvorea los confetis de azúcar de colores sobre la superficie para darle un toque más divertido.



 

  ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO AHORA OS VOY A PONER EL CIDEO DE LA RECETA.

 

 

ALBERTO CHICOTE

  Alberto chicote también conocido como Chicote es un cocinero Alberto Chicote del Olmo' nació en Madrid, en 1969. Es un cocinero español famoso por mezclar la cocina tradicional con la nueva tecnología y ser el pionero de lo que se dio en llamar cocina de Fusión en España, aplicando técnicas y productos foráneos, principalmente asiáticos a la cocina española.

Alberto Chicote del Olmo
Biografía
Nacimiento	1969 Madris
Ocupación	cocinero
Premios	Cocinero del año por el congreso Madrid Fusión Cocinero del año por AMER premio AURA, al cocinero más innovador

 Chicote hace un programa que se llama " PESADILLA EN LA COCINA " es un programa de TV que Chicote ayuda a llevar un restaurante como Dios manda. Ahora os voy a poner una receta de este famoso chico.

TORRES DE QUESO Y PAN DE CENTENO

Ingredientes principales

300 g de queso crema

100 g de mantequilla

50 ml de crème fraîche

Sal

Pimienta

Cebollino

Albahaca

1 pizca de concentrado de tomate

1 pizca de pimentón dulce

1 cucharada de nueces

4 rebanadas de pan de centeno alemán

 

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Torres de queso y pan de centeno

Para comenzar, en un bol, batimos el queso crema con la créme fraîche y la mantequilla en pomada. Salpimentamos.

Separamos la mezcla en tres boles. En uno de ellos, añadimos las hierbas picadas. En otro, el concentrado de tomate y el pimentón. Y en el último bol, incorporamos las nueces troceadas.

Extendemos las rebanadas de pan y vamos poniendo capas de pan untadas cada una de ellas con una mezcla distinta de queso. Terminamos con una de pan y cortamos en cuadraditos.

Decoramos con cebollino, alguna nuez entera y servimos.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO

 

  

RECETA SEMANAL

    El otro día fui al supermercado a para comprar mantequilla para los crepes, y en una mesita vi una receta y la cogí, se me ocurrió ponerla aquí en el blog, la recta de hoy es:  

- CORDERO CON SALSA DE VERDURAS Y ROMERO.

   Ingredientes:

 Para 4 personas:

- 1 pierna troceada de cordero

- 1 ramita de romero

- 6 cucharadas de aceite de oliva

- sal

Para la salsa de verduras: 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 tomate, 2 zanahorias, 1 puerro, 100gr de calabaza y 2 dientes de ajo.

     Preparación:

    Untamos la pierna de cordero troceada con el aceite de oliva y sal, y la freímos en una cazuela hasta que se dore todo el exterior de la carne.
En esa misma cazuela echamos la cebolla picada, la zanahoria y la calabaza troceada, el puerro troceado, los dientes de ajo, el tomate picado y pochamos un poquito, unos 5 minutos.
Cubrimos todo el preparado de cordero y verduras con agua o con caldo de carne y el romero y cocinamos por espacio de 2 horas a fuego moderado y tapado en una cazuela normal o en olla rápida durante 30 minutos a máxima potencia. En el caso de la olla rápida no cubrimos con agua si no que con 1 vaso de agua o de caldo será suficiente para la cocción.
Una vez completada la cocción, retiramos el cordero y la ramita de romero y pasamos por la batidora las verduras debiendo quedar la salsa un poquito espesa y fina de presencia (si hiciese falta se pasa por el colador chino).
Presentamos el cordero con la salsa de verduras y como acompañamiento unas bolitas de patata y calabaza cocidas y posteriormente salteadas con un poco de aceite de oliva en una sartén. 

  ESTA FUE LA RECETA ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO

                                           ¡¡¡¡¡ESPECIAL!!!!!
  
   Digo especial porque durante más o menos 3 días vamos a estar hablando de cupcakes, para mi esa idea me gusta mucho.

                        RECETA DE CUPCAKES
      -cupcakes de chocolate blanco con nubes
  Estos cupcakes están muy ricos os  lo aseguro ahora os voy a poner la receta, para que lo sepáis la receta de este cupcake es de Alma Obregón es una chica que tiene un programa en DIVINITI todos los DOMINGOS  a las 14.30  y esta chica te enseña hacer cupcakes muchas cosas, tartas, bueno ahora os voy a poner la receta:

         Ingredientes para 6 cupcakes

• Para la masa: 115 g de chocolate blanco troceado, 115 ml de leche, 135 g de mantequilla sin sal, 150 g de azúcar moreno, 150 g de harina, 3 huevos, 1 cucharadita y media de levadura.
• Para la crema: 4 claras de huevo, 240 g de azúcar blanco, 70 ml de agua, 1 cucharada de sirope de maíz Karo (o glucosa / Golden Syrup en su defecto).
• Para las nubes: 4 cucharaditas y media de gelatina neutra en polvo, 120 ml de agua fría, 150 g de azúcar blanco, 120 ml de sirope de maíz, 60 ml de agua, 2 cucharaditas de aroma de fresa, Colorante rosa en pasta.

  Cómo hacer cupcakes de chocolate blanco decorados con nubes caseras

  Empezamos haciendo la masa de cupcakes. En un cazo, calienta a fuego intermedio, la leche con el chocolate blanco troceado, hasta que se derrita por completo. Deja que temple. Precalienta el horno a 180°. Entretanto, bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta que estén bien integrados. Incorpora los huevos, uno a uno, hasta que la mezcla sea homogénea.
  Agrega la harina tamizada con la levadura y bate de nuevo. Finalmente, incorpora el chocolate que habías derretido. Reparte la masa en las cápsulas, si llenarlas más de dos tercios de su capacidad y hornea tus cupcakes durante 20 minutos a 180°. Para hacer la crema comienza mezclando el azúcar blanco con el agua y el sirope de maíz en un cazo y caliéntalo, sin remover, hasta que la temperatura del termómetro de azúcar alcance los 115°-120°. Mientras tanto, monta las claras de huevo a punto de nieve
  
   Cuando el almíbar haya alcanzado la temperatura indicada, échalo sobre las claras muy poco a poco, sin dejar de batir, como si fuera un hilillo (con cuidado de que no caiga el almíbar en las varillas de la batidora). Sigue batiendo hasta que la crema esté brillante. Reserva.
  Por último hacemos las nubes y para ello mezcla la gelatina con los 120 ml de agua fría en un bol y deja que repose 5 minutos. Por otro lado, pon a calentar 60 ml del sirope de maíz, 60 ml de agua agua y el azúcar blanco hasta que el almíbar alcance unos 115°. A continuación, calienta el bol de la gelatina en el microondas, durante 30 segundos a máxima potencia, échalo sobre el resto del sirope de maíz (60ml) en el bol de la batidora y empieza a batir. Incorpora el almíbar, como un hilito, sin tocar las varillas de la batidora, y bate 5 minutos a velocidad media y otros 5 minutos a velocidad máxima. Echa el aroma de fresa y el colorante rosa en pasta y bate de nuevo 1 ó 2 minutos. Con ayuda de la manga pastelera dale forma a las nubes sobre una bandeja engrasada y deja que sequen.
  

          Hay que ser rápidos porque según pasan los minutos se va solidificando cada vez más. Para que las nubes no estén pegajosas te recomendamos mezclar en un bol: 180g de azúcar glacé con 120g de maicena y tamizarlo abundantemente por encima de las nubes. Deja que asienten durante unas 6 horas. Por último sólo falta decorar tus cupcakes de chocolate blanco con la crema, con ayuda de una manga pastelera, y colocar las nubes caseras.

     ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO LA RECETA AHORA OS VOY A PONER EL VÍDEO DE LA RECETA:

 ESTE VÍDEO OS VA A SERVIR DE GRAN AYUDA

        ESTO A SIDO TODO POR HOY ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO.