SOLOMILLO DE CERDO CON CHUTNEY DE MEMBRILLO Y MANZANA

 El otro día, es decir el sábado fui al eroski y había una receta que me gusto y la cogí entonces os la voy a poner ahora, el nombre de la receta es el que aparece en el título.

 

Ingredientes
½ kg. de solomillo de cerdo
 3 dientes de ajo
 2 membrillo
 2 manzanas
 100 ml. de vinagre balsámico
 100 ml. de jugo de la cocción
 50 gr. de azúcar
 150 gr. de azúcar moreno
 1 ramita de canela
 2 cayenas
 3 clavos
 pimienta negra
 1 hoja de laurel
 jengibre molido
 100 gr. de guisantes
 aceite de oliva
 pimienta
 sal

 Elaboración

 Pelamos y picamos la fruta en cuadrados pequeños. Colocamos en una olla al fuego.
Cuando suden jugo, retiramos dejando los jugos en la olla. Añadimos a la olla el vinagre balsámico y una pizca de agua si fuera necesario. Añadimos el azúcar y las especias. Incorporamos los ajos picados y por último añadimos la fruta que ya ha sudado.
Dejamos cocer hasta obtener una textura de confitura. Cortamos el solomillo en trozos y lo marcamos en una sartén con aceite de oliva a fuego fuerte. Salpimentamos al gusto. Bajamos el fuego y agregamos los guisantes. Dejamos que se sofría un minutos.
Añadimos el chutney de membrillos y mantenemos a fuego lento un par de minutos.

 ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO.