ITALIA

 Como pone en el título vamos a hablar sobre Italia y como no algunas recetas que os van a gustar mucho, y sobretodos a aquellos que les guste la pasta y la pizza.

                         Os voy a hablar sobre la gastronomía italiana:   

          La comida de Italia es extremadamente variada. El país fue unificado en el año 1861 y su cocina refleja la variedad cultural de sus regiones así como la diversidad de su historia. La cocina italiana, especialmente la de las regiones peninsulares e insulares (centro y sur del país), cestá incluida dentro de la denominada gastrnomía mediterránea y es imitada y practicada en todo el mundo. Es muy común que se conozca a la gastronomía de Italia por sus platos más famosos, como la pizza, la pasta, el café y los pepinillos pero lo cierto es que es una cocina donde coexisten los abundantes olores y los sabores del mediterráneo. Se trata de una cocina con fuerte carácter tradicional, muy sectorizada por regiones y heredera de largas tradiciones, que ha sabido perpetuar recetas antiguas como la pizza, plato napolitano por excelencia, o la polenta, que hoy en día puede degustarse en cualquier trattoria del norte.       

ESPAGUETI A LA CARBONARA:

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Espaguetis a la carbonara?

• 150 gr. de espaguetis
• 20 cl. de nata
• 100 gr. de bacón
• 1 cebolla
• 3 champiñones (opcional)
• 1 huevo

• Queso rallado (cantidad al gusto)
• Pimienta negra
• Sal
• Azúcar
• Aceite
• Perejil para adornar

¿Cómo se prepara Espaguetis a la carbonara?



Para preparar estos espaguetis a la carbonara, cocemos la pasta en abundante agua con sal y un poco de aceite (opcional), hasta que esté al dente. Una vez cocidos los escurrimos y los reservamos sin refrescarlos (a no ser que no los vayas a hacer en el momento, que tendrás que enfriarlos para que no se pasen de cocción).
Mientras tenemos la pasta cociendo, añadimos a una sartén o cazuela una pizca de aceite y sofreímos la cebolla cortada muy pequeñita. Mientras se sofríe la cebolla y se pone transparente, lavamos y laminamos los champiñones, añadiéndolos posteriormente a la sartén.
Más o menos a los cinco minutos, añadimos el bacón cortado en trocitos, y lo dejamos que se fría un par de minutos más.
Cuando el bacón de nuestros espaguetis a la carbonara esté listo, escurrimos todo el aceite que podamos y agregamos la nata. Para potenciar el sabor de la salsa, añadimos una pica de sal y otra de azúcar, y mezclamos bien.
Este es el momento de añadir el queso rallado a la salsa de los espaguetis a la carbonara, la pimienta negra recién molida y el perejil. Lo dejamos que cueza a fuego medio unos cinco minutos para que espese la salsa.
Echa en una cazuela al fuego la pasta, y añade el huevo removiendo rápidamente para que cuaje pero evitando que haga porciones grandes. Una vez que el huevo está cuajado, añadimos la salsa, removemos y servimos nuestros sencillos espaguetis a la carbonara.