RECETA SEMANAL

    El otro día fui al supermercado a para comprar mantequilla para los crepes, y en una mesita vi una receta y la cogí, se me ocurrió ponerla aquí en el blog, la recta de hoy es:  

- CORDERO CON SALSA DE VERDURAS Y ROMERO.

   Ingredientes:

 Para 4 personas:

- 1 pierna troceada de cordero

- 1 ramita de romero

- 6 cucharadas de aceite de oliva

- sal

Para la salsa de verduras: 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 tomate, 2 zanahorias, 1 puerro, 100gr de calabaza y 2 dientes de ajo.

     Preparación:

    Untamos la pierna de cordero troceada con el aceite de oliva y sal, y la freímos en una cazuela hasta que se dore todo el exterior de la carne.
En esa misma cazuela echamos la cebolla picada, la zanahoria y la calabaza troceada, el puerro troceado, los dientes de ajo, el tomate picado y pochamos un poquito, unos 5 minutos.
Cubrimos todo el preparado de cordero y verduras con agua o con caldo de carne y el romero y cocinamos por espacio de 2 horas a fuego moderado y tapado en una cazuela normal o en olla rápida durante 30 minutos a máxima potencia. En el caso de la olla rápida no cubrimos con agua si no que con 1 vaso de agua o de caldo será suficiente para la cocción.
Una vez completada la cocción, retiramos el cordero y la ramita de romero y pasamos por la batidora las verduras debiendo quedar la salsa un poquito espesa y fina de presencia (si hiciese falta se pasa por el colador chino).
Presentamos el cordero con la salsa de verduras y como acompañamiento unas bolitas de patata y calabaza cocidas y posteriormente salteadas con un poco de aceite de oliva en una sartén. 

  ESTA FUE LA RECETA ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO